Meslek Yüksekokulu
Gıda Teknolojisi
Ders Bilgileri
| GIDA AMBALAJLAMA | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Kodu | Dönemi | Teori | Uygulama | Ulusal Kredisi | AKTS Kredisi |
| Saat / Hafta | |||||
| GTE114 | Bahar | 2 | 0 | 2 | 2 |
| Ön Koşulu Olan Ders( ler ) | |
|---|---|
| Dili | Türkçe |
| Türü | Zorunlu |
| Seviyesi | Ön Lisans |
| Öğretim Elemanı( ları ) | Öğr. Gör. Kamuran ÖZTOP |
| Öğretim Sistemi | Yüz Yüze |
| Önerilen Hususlar | |
| Staj Durumu | Yok |
| Amacı | Gıdalarda kullanılan ambalaj materyallerini ve gıdaların korunması için ambalajlarda bulunması gereken özellikleri ve farklı depolama koşullarını tanıtmaktır. |
| İçeriği | Ambalajın tanımı, ambalajın fonksiyonları, gıdaların ambalajlanmasında kullanılan ambalaj materyalleri, kağıt esaslı ambalaj materyalleri, madeni esaslı ambalaj materyalleri, cam ambalaj materyalleri, plastik ambalaj materyalleri, tahta ambalaj materyalleri, ambalajlı gıdaların depolama koşulları |
Dersin Öğrenim Çıktıları
| # | Öğrenim Çıktıları |
|---|---|
| 1 | Gıda ambalajını ve fonksiyonlarını tanımlar. |
| 2 | Gıdalarda kullanılan farklı ambalaj materyallerini sınıflar. |
| 3 | Gıdanın yapısına uygun ambalaj materyalini seçer. |
| 4 | Ambalaj materyallerinin bileşimini ve üretimini tarif eder. |
| 5 | Ambalaj tasarımının önemini kavrarlar |
Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği
| # | Konular | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
|---|---|---|
| 1 | Ambalajın tanımı ve tarihçesi | Anlatım, tartışma, sunum |
| 2 | Gıdaların ambalajlanmasında dikkat edilecek noktalar | Anlatım, tartışma, sunum |
| 3 | Gıdaların ambalajlanmasında dikkat edilecek noktalar | Anlatım, tartışma, sunum |
| 4 | Gıda ambalajlarında bulunması gereken özellikler | Anlatım, tartışma, sunum |
| 5 | Türk Gıda Kodeksinde ambalajlarla ilgili yönetmelikler | Anlatım, tartışma, sunum |
| 6 | Teneke Ambalajlar | Anlatım, tartışma, sunum |
| 7 | Kağıt esaslı ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 8 | Ara sınav | Yazılı |
| 9 | Metal ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 10 | Cam ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 11 | Cam ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 12 | Plastik ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 13 | Plastik ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 14 | Tahta ambalaj materyalleri | Anlatım, tartışma, sunum |
| 15 | Gıdaların depolanması | Anlatım, tartışma, sunum |
| 16 | Son Sınav | Yazılı |
Resources
| # | Malzeme / Kaynak Adı | Kaynak Hakkında Bilgi | Referans / Önerilen Kaynak |
|---|---|---|---|
| 1 | Üçüncü, M. 2009; Gıda Ambalajlama Teknolojisi, İzmir. Keleş, F. 2002; Gıda Ambalajlama İlkeleri, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Yayınları, Erzurum. |
Ölçme ve Değerlendirme Sistemi
| # | Ağırlık | Çalışma Türü | Çalışma Adı |
|---|---|---|---|
| 1 | %40 | Ara Sınav | Ara Sınav |
| 2 | %60 | Son Sınav | Son Sınav |
Dersin Öğrenim Çıktıları ve Program Yeterlilikleri ile İlişkileri
| # | Öğrenim Çıktıları | Program Çıktıları | Ölçme ve Değerlendirme |
|---|---|---|---|
| 1 | Gıda ambalajını ve fonksiyonlarını tanımlar. | 2͵4͵9͵13͵15 | 1͵2 |
| 2 | Gıdalarda kullanılan farklı ambalaj materyallerini sınıflar. | 2͵4͵9͵13͵15 | 1͵2 |
| 3 | Gıdanın yapısına uygun ambalaj materyalini seçer. | 2͵4͵9͵13͵15 | 1͵2 |
| 4 | Ambalaj materyallerinin bileşimini ve üretimini tarif eder. | 2͵4͵9͵13͵15 | 1͵2 |
| 5 | Ambalaj tasarımının önemini kavrarlar | 2͵4͵9͵13͵15 | 1͵2 |
İş Yükü Detayları
| # | Etkinlik | Adet | Süre (Saat) | İş Yükü |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Ders Süresi | 14 | 2 | 28 |
| 2 | Sınıf Dışı Ders Süresi (Ön çalışma, pekiştirme) | 14 | 2 | 28 |
| 3 | Sunum ve Seminer Hazırlama | 0 | 0 | 0 |
| 4 | İnternette tarama, kütüphane ve arşiv çalışması | 0 | 0 | 0 |
| 5 | Belge/Bilgi listeleri oluşturma | 0 | 0 | 0 |
| 6 | Atölye | 0 | 0 | 0 |
| 7 | Ara Sınav için Hazırlık | 1 | 5 | 5 |
| 8 | Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 9 | Kısa Sınav | 0 | 0 | 0 |
| 10 | Ödev | 0 | 0 | 0 |
| 11 | Ara Proje | 0 | 0 | 0 |
| 12 | Ara Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 13 | Son Proje | 0 | 0 | 0 |
| 14 | Son Uygulama | 0 | 0 | 0 |
| 15 | Son Sınav için Hazırlık | 1 | 5 | 5 |
| 16 | Son Sınav | 1 | 1 | 1 |
| 68 | ||||